В письме от 24.05.2013 № 03-11-06/2/18968 Минфин напомнил, что при УСН доходы от реализации и внереализационные доходы формируются в соответствии с правилами, установленными для налога на прибыль, статьями 249 и 250 НК соответственно.

Излишки товаров и прочих МПЗ, выявленные при инвентаризации, относятся к внереализационным доходам. При УСН датой признания этих доходов будет дата поступления денежных средств от покупателей при реализации выявленных излишков.

При этом если применяется УСН с объектом налогообложения "доходы минус расходы", то налоговая база уменьшается на сумму расходов по оплате товаров (в виде стоимости излишков товаров). Эти расходы учитываются по мере реализации.