Фисенко Т. И., главный бухгалтер МУ "Централизованная бухгалтерия"

Журнал "Учет в сфере образования" № 7/2009

Образовательное учреждение может обеспечить питание школьников как самостоятельно, так и силами сторонних организаций. При этом нужно учитывать некоторые особенности. Например, следует помнить, что не все продукты разрешено включать в школьное меню. Подробнее об этом, а также о порядке отражения операций по организации питания учеников, - в нашей статье.

Питание организовано собственными силами

Бухгалтер школы должен знать, какие документы оформляются при поступлении и расходовании продуктов питания. А также о том, как отразить данные операции в учете.

ДЛЯ ОТРАЖЕНИЯ СИТУАЦИИ В УЧЕТЕ НЕОБХОДИМЫ ПЕРВИЧНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Учет продуктов ведут с использованием счета 105 02 000 «Продукты питания» (см. Инструкцию по бюджетному учету, утвержденную приказом Минфина России от 30 декабря 2008 г. № 148н).

Такие активы приходуются по дебету счета 105 02 340 «Увеличение стоимости продуктов питания» на основании первичных документов. Например, накладных поставщика.

Расходование продуктов питания показывают по кредиту счета 105 02 440 «Уменьшение стоимости продуктов питания». Основанием для отражения операции при этом служит меню-требование на выдачу продуктов питания (ф. 0504202).

Аналитический учет продуктов питания ведут в карточках количественно-суммового учета материальных ценностей и в оборотной ведомости по нефинансовым активам. В ней ежемесячно подсчитывают обороты и выводят остатки на конец месяца. Записи в такую ведомость вносят на основании данных накопительных ведомостей по приходу и расходу продуктов питания.

БУХГАЛТЕРСКИЕ ЗАПИСИ

Питание учащихся производится:

- за счет бюджетных средств (бесплатное питание);

- за счет средств, полученных от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности (родители детей вносят плату за их питание).

Продукты могут поступать в школу по-разному: доставляться поставщиком, приобретаться через подотчетное лицо и т. д. В зависимости от применяемого образовательным учреждением способа организации питания бухгалтеру следует сделать соответствующие записи.

При поступлении продуктов от поставщика:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Поступили продукты питания от поставщика (бюджетная и внебюджетная деятельность) 

105 02 340 «Увеличение стоимости продуктов питания»

302 22 730 «Увеличение кредиторской задолженности по приобретению материальных запасов»


 

ОГРАНИЧЕНИЯ ПО АССОРТИМЕНТУ


Функции по организации питания учащихся возложены на образовательные учреждения. Об этом сказано в пункте 5 статьи 51 Закона РФ от 10 июля 1992 г. № 3266-1 «Об образовании».

Для обеспечения детей здоровым питанием необходимо разработать рацион. Таково требование пункта 6.1 СанПиН 2.4.5.2409-08, утвержденных постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. № 45. В приложениях к этому документу приведен рекомендуемый ассортимент продуктов питания обучающихся и перечень тех из них, которые в рацион включать недопустимо. Например, разрешено использование таких продуктов:

- фрукты;
- чай, какао;
- вода питьевая, расфасованная в емкости (бутилированная), негазированная;
- соки плодовые и фруктовые;
- молоко и молочные напитки стерилизованные (2,5 и 3,5% жирности);
- кисломолочные продукты (2,5 и 3,2% жирности);
- творог (массовая доля жира не более 9%);
- хлебобулочные изделия;
- кондитерские изделия сахарные (ирис тиражный, зефир, кондитерские батончики, конфеты, кроме карамели).

А вот жаренными во фритюре пищевыми продуктами, окрошкой и холодными супами кормить школьников нельзя.

Кроме того, запрещены уксус, горчица, острый перец, майонез и маринованные овощи.

При приобретении продуктов питания подотчетным лицом:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Оприходованы продукты питания, приобретенные подотчетным лицом (бюджетная и внебюджетная деятельность)

105 02 340 «Увеличение стоимости продуктов питания»

208 22 660 «Уменьшение дебиторской задолженности подотчетных лиц по приобретению материальных запасов»


При поступлении продуктов от бюджетного учреждения:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Поступили продукты в рамках движения объектов между учреждениями, подведомственными одному главному распорядителю (распорядителю) бюджетных средств

105 02 340 «Увеличение стоимости продуктов питания»

304 04 340 «Внутриведомственные расчеты по приобретению материальных запасов»

Поступили продукты питания в рамках движения объектов между учреждениями разных уровней бюджетов

105 02 340 «Увеличение стоимости продуктов питания»

401 01 151 «Доходы от поступлений от других бюджетов бюджетной системы РФ»


При безвозмездном поступлении продуктов:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Поступили продукты питания безвозмездно (бюджетная и внебюджетная деятельность)

105 02 340 «Увеличение стоимости продуктов питания»

401 01 180 «Прочие доходы»


Списание продуктов питания оформляют так.

В рамках бюджетной деятельности:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Списаны продукты питания на основании меню-требования

401 01 272 «Расходование материальных запасов»

105 02 440 «Уменьшение стоимости продуктов питания»

В рамках внебюджетной деятельности:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Списаны продукты питания на основании меню-требования материальных запасов, готовой продукции (работ, услуг)»

106 04 340 «Увеличение стоимости изготовления питания»

105 02 440 «Уменьшение стоимости продуктов»

Учтена готовая продукция (блюда) 

105 07 340 «Увеличение стоимости готовой продукции»

106 04 440 «Уменьшение стоимости изготовления материальных запасов, готовой продукции (работ, услуг)»

Списана себестоимость продукции

401 01 130 «Доходы от оказания платных услуг»

105 07 440 «Уменьшение стоимости готовой продукции»

Заметим, что списание себестоимости и поступление выручки от платного питания отражают только по внебюджетной деятельности.

По расчетам бухгалтер внесет такие записи:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Начислены доходы от продажи

205 03 560 «Увеличение дебиторской задолженности по доходам от оказания платных услуг»

401 01 130 «Доходы от оказания платных услуг»

Поступили деньги от продажи в кассу учреждения

201 04 510 «Поступления в кассу»

205 03 660 «Уменьшение дебиторской задолженности по доходам от оказания платных услуг»


Питание организовано силами сторонней компании

В таком случае образовательное учреждение заключает с организацией общественного питания договор. При этом взаимоотношения между ними могут строиться в различных условиях.

Так, если учащиеся сами оплачивают питание, вопросы денежных отношений не прописывают в договоре. В нем могут быть зафиксированы: условия обеспечения ассортимента, качества питания, резервирования посадочных мест в определенное время, запрет на продажу спиртного, табачных изделий и др.

Но есть категории учащихся, которым учебное заведение обязано предоставлять бесплатное питание (например, дети-сироты). Оно также может быть организовано сторонней компанией. Тогда договор между ней и образовательным учреждением заключается в форме государственного (муниципального) контракта. Им и определяется порядок обслуживания учащихся.

Питание может быть организовано по спискам групп или по талонам, выдаваемым детям.

Последний вариант рассмотрим более подробно. 

ТАЛОН ДОЛЖЕН СОДЕРЖАТЬ НЕОБХОДИМЫЕ СВЕДЕНИЯ

Талоны может выпускать (распечатывать на принтере или заказывать в типографии) организация общественного питания или по согласованию с ней учебное заведение.

В этом документе должны быть указаны:

- период (или дата) действия;

- вид питания (завтрак, обед, ужин), при необходимости включаемые блюда (или комплексы блюд);

- сумма, на которую выдается питание;

- индивидуальный номер талона;

- подпись работника организации общественного питания, ответственного за питание учащихся;

- печать или штамп организации общественного питания.

ОПРИХОДОВАНИЕ ДОКУМЕНТОВ

Школа получает талоны по акту приема-передачи. В нем фиксируют: количество талонов; общую сумму, на которую они передаются; номера документов, их серии, партии.

Приходуют талоны в кассу учебного заведения как денежные документы. Прием оформляют приходными кассовыми ордерами (ф. 0310001).

ПРАВИЛА ВЫДАЧИ ТАЛОНОВ

Выбытие их из кассы подтверждают расходными кассовыми ордерами (ф. 0310002).

При этом талоны выдают, как правило, учащимся, которые имеют право на бесплатное или льготное питание. Иные категории школьников могут приобретать талоны за полную стоимость. Но, если у учебного заведения есть средства от внебюджетной деятельности, может быть принято решение об обеспечении всех детей бесплатным питанием по талонам.

Обычно их выдают на определенный период (неделю, месяц, четверть). Но возможна ситуация, когда учащийся не получил талоны своевременно (например, вследствие болезни).  В таком случае нужно руководствоваться изначальными условиями предоставления питания.

Например, ребенок-сирота, имеющий право на бесплатное питание, находится на амбулаторном лечении. Тогда он сохраняет право на использование талонов и может их получить.

Если же ученика положили в больницу, где его кормят бесплатно, он лишается права на льготное питание в учебном заведении в том же периоде.

ЕСЛИ ТАЛОН ИСПОЛЬЗОВАН

При выдаче питания организация общепита забирает талоны. Повторное их использование не допускается. Для этого документ гасится (штампом «Погашено», перечеркиванием, отрезанием части поля).

Впоследствии такие талоны пригодятся для сверки взаиморасчетов. Ведь они будут подтверждать факт получения детьми питания. Затем талоны списываются с учета и подлежат уничтожению совместной комиссией учебного заведения и организации общественного питания.

ОТРАЖЕНИЕ ОПЕРАЦИЙ В УЧЕТЕ

Бухгалтерские записи будут зависеть от того, какая система расчетов применяется в данном случае.

Если расчеты производятся путем внесения предоплаты:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Перечислена предварительная оплата за питание учащихся

206 22 560 «Увеличение дебиторской задолженности по выданным авансам на приобретение материальных запасов»

201 01 610 «Выбытия денежных средств учреждения со счетов»

Получены талоны на питание по акту приема-передачи по приобретению материальных запасов»

201 05 510 «Поступления денежных документов»

302 22 730 «Увеличение кредиторской задолженности»

Зачтен ранее выданный аванс

302 22 830 «Уменьшение кредиторской задолженности по приобретению материальных запасов»

206 22 660 «Уменьшение дебиторской задолженности по выданным авансам на приобретение материальных запасов»

Перечислена оплата за питание учащихся

302 22 830 «Уменьшение кредиторской задолженности по приобретению материальных запасов»

201 01 610 «Выбытия денежных средств учреждения со счетов»

Выданы талоны ученикам

401 01 272 «Расходование материальных запасов»

201 05 610 «Выбытия денежных документов»


По приведенным проводкам отметим такие моменты. Во-первых, в рассматриваемом нами случае авансовые платежи разрешены в размере не более 30 процентов от суммы договора (п. 6 постановления Правительства РФ от 24 декабря 2008 г. № 987). Во-вторых, последняя запись не типовая. Поэтому ее применение следует утвердить в учетной политике учреждения.

Если расчеты предполагают последующую оплату:

Содержание операции

Дебет

Кредит

Получены талоны на питание по акту приема-передачи

201 05 510 «Поступления денежных документов»

302 22 730 «Увеличение кредиторской задолженности по приобретению материальных запасов»

Выданы талоны ученикам

401 01 272 «Расходование материальных запасов»

201 05 610 «Выбытия денежных документов»

Перечислена оплата за питание учащихся

302 22 830 «Уменьшение кредиторской задолженности по приобретению материальных запасов»

201 01 610 «Выбытия денежных средств учреждения со счетов»

Если расчеты ведутся в рамках бюджетной деятельности с лицевого счета, открытого в казначействе, то в проводках по оплате надо использовать вместо счета 201 01 610 счет 304 05 000 «Расчеты по платежам из бюджета с финансовыми органами».

В заключение отметим, что иногда талоны выдаются не лично ученикам, а подотчетным лицам учреждения, сопровождающим детей в столовую. В таком случае для отражения расчетов с работниками и расхода талонов применяют счет 208 22 000 «Расчеты с подотчетными лицами по приобретению материальных запасов».