Минздравсоцразвития России подготовило проект приказа от 22.12.2010, которым утверждены типовые нормы бесплатной выдачи СИЗ сотрудникам организаций пищевой, мясной и молочной промышленности, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением.

В частности, засольщик овощей должен быть обеспечен:
— фартуком из хлопчатобумажных или смешанных тканей с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником в количестве 2 штук;
— сапогами резиновыми в количестве 1 пары;
— перчатками с полимерным покрытием или рукавицами комбинированными с усилительными накладками в количестве 12 пар.