В УСН кажется было письмо МИНфИНА что нельзя,
на общем режиме - доходы учитываете полностью в целях налога на прибыль, а недостачи включаются в налоговую базу в пределах норм (пп. 2 п. 7 ст. 254 НК РФ), а также учитываются расходы в виде недостачи материальных ценностей в производстве и на складах, на предприятиях торговли при отсутствии виновных, а также убытки от хищений, виновники которых не установлены. Факт отсутствия виновных лиц должен быть документально подтвержден уполномоченным органом государственной власти. Об этом говорится в пп. 5 п. 2 ст. 265 НК РФ.
