Nara, я конечно, не ВВ (Великий Восстановитель), но примерно так:
- фиксирую базу данных начальную отдельно на СD, чтоб потом можно было сравнивать
- просматриваю учредительные документы, сортирую первичные документы,, кадровые документы, договоры и проч., и т.д., попутно делая себе пометки,
- анализирую соответветствует ли отчетность учетным данным
- пишу свое мнение о ведении учета по объектам, проводкам, регистрам налогового учета, учетной политике и т.д.
Потом все оформляю в виде таблицы в несколько граф для удобства, ставлю в известность заказчика, и - вперед, с песнЯми, начинаю править и восстанавливать.
Главное, чтобы Вы видели полную картину и Вам было удобно анализировать.

/