При оплате за кредитора к поручителю переходят все обязательства по договору (частично или полностью в зависимости от оставшейся суммы долга).
Соответственно, как если бы поручитель сам имел договор займа (или кредитный).
Погашение тела займа (кредита) - в разделе потоков от финансовых операций, проценты - в разделе потоков от текущей деятельности
Полагаю, в ОДДС прочие платежи в текущих операциях. Если поручительство существенное, то пояснениях должно быть раскрыты суть и последствия операции. После выплаты по поручительства у организации действительно появляется право требование к должнику. Эту дебиторскую задолженность необходимо также корректно учесть, в частности оценить необходимость резервирования. Также существует риск ошибки прошлых лет, на прошлую отчетную дату организация должна была корректно оценивать риск оплаты по выданным поручительствам, в частности применяя учет оценочных обязательств по ПБУ 8, в случае если вероятность выплат превышала 50%.
