Роман Ларин Будем заниматься приёмом и переработкой дикоросов!
думаю, что ЕСХН тут не применим. соответственно, остается ОСНО (если покупателям переработанных дикоросов нужен вычет НДС) или, что вероятнее, УСН. а тут уже надо считать, что выгоднее: доходы или доходы минус расходы, т.к. это зависит в т.ч. от региональных ставок налога.