Организация учета в мясном скотоводстве

Журнал «Учет в сельском хозяйстве»

Мясное направление скотоводства отличается от молочного тем, что в общем объеме производства преобладает мясная продукция. Об особенностях учета в данной отрасли – в статье.

Нормативные документы

Сельскохозяйственному производителю, занимающемуся мясным скотоводством, нужно руководствоваться следующими документами:

• Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, утвержденными приказом Минсельхоза России от 6 июня 2003 г. № 792(далее –Методические рекомендации № 792);
• Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету животных на выращивании и откорме в сельскохозяйственных организациях, утвержденными приказом Минсельхоза России от 2 февраля 2004 г. № 73;
• Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат и выхода продукции в молочном и мясном скотоводстве, утвержденными Минсельхозом России (далее –Рекомендации).

Объекты учета

Объекты учета затрат и исчисления себестоимости продукции мясного скотоводства установлены в приложении № 1 к Методическим рекомендациям № 792 (см. таблицу).

При этом к побочной продукции по каждой учетной группе животных относят навоз, шерсть-линьку, волос-сырец.

Калькуляция себестоимости

В мясном скотоводстве одна голова приплода оценивается исходя из живой массы теленка при рождении и фактической себестоимости 1 центнера живой массы телят-отъемышей в возрасте до восьми месяцев прошлого года. Об этом сказано в пункте 65.3 Методических рекомендаций № 792. Рассмотрим порядок определения себестоимости продукции.

Правила расчета

В соответствиии с нормами пунктов 65.2, 65.3 Методических рекомендаций № 792 себестоимость 1 центнера прироста живой массы рассчитывается следующим образом:

• по телятам в возрасте до восьми месяцев – как отношение суммы затрат на содержание основного стада, уменьшенной на стоимость молока (по цене его возможной реализации), и количества центнеров прироста, включая приплод;
• по телятам к моменту отъема – как отношение суммы затрат на приплод и прирост телят до восьми месяцев, и балансовой стоимости телят на начало года (а также поступивших в течение года со стороны) и общей массы животных данного возраста на конец года и выбывших за этот период;
• по молодняку старше восьми месяцев и взрослому скоту – как отношение общей суммы затрат на содержание, уменьшенной на стоимость молока и побочной продукции, и количества центнеров прироста.

Пример

Живая масса поголовья молодняка на конец года составила 1820 центнеров, переведено во взрослое стадо поголовье живой массой 340 центнеров, реализовано и выбыло – 500 центнеров, приплод – 120 центнеров, переведено из основного стада и поставлено на откорм 170 центнеров, живая масса остатка поголовья на начало года — 1515 центнеров, получено побочной продукции (навоза) 675 тонн по нормативной цене 45 руб. за 1 тонну, затраты на содержание молодняка крупного рогатого скота мясного направления старше 8 месяцев составили 1 611 900 руб.

Общий прирост живой массы за отчетный год составит 855 ц (1820 + 340 + 500 – 1515 – 120 – 170).

Для расчета себестоимости 1 ц прироста нужно из общей величины затрат исключить стоимость навоза в сумме 30 375 руб. (675 т x 45 руб/т).

Поэтому на основную продукцию (прирост) приходится 1 581 525 руб. (1 611 900 – 30 375) фактических затрат.

В результате себестоимость 1 ц прироста составит 1849,74 руб/ц (1 581 525 руб. : 855 ц).

Статьи затрат

В течение года затраты, как правило, отражаются отдельно по каждой учетной группе животных.

Для этого используются следующие статьи расходов:

• оплата труда с отчислениями на социальные нужды;
• корма;
• средства защиты животных;
• содержание основных средств;
• работы и услуги;
• организация производства и управления;
• потери от падежа животных;
• прочие затраты.

Побочную продукцию оценивают следующим образом:

• навоз – по цене приобретения минеральных удобрений с учетом содержания таких веществ, как азот, фосфор, калий;
• молоко, шерсть-линьку и волос-сырец – по стоимости их возможной продажи или использования.

Обратите внимание: хозяйства могут оценивать навоз также исходя из нормативных (расчетных) затрат на его уборку в конкретных условиях и стоимости подстилки (п. 122 Рекомендаций).

Синтетический и аналитический учет

Учет затрат на содержание животных ведется на счете 20 «Основное производство», к которому открывается субсчет «Животноводство».

По дебету этого счета нарастающим итогом с начала года отражаются затраты на содержание животных, а по кредиту – выход продукции.

Для учета поголовья, живой массы и стоимости крупного рогатого скота используются синтетические счета:

• 01 «Основные средства», на котором отражаются животные основного стада;
• 11 «Животные на выращивании и откорме».

К счету 11 для ведения аналитического учета открываются субсчета:

• «Молодняк животных», на котором учитываются телки и бычки старше 8 месяцев;
• «Животные на откорме».

Типовые бухгалтерские записи, связанные с отражением в учете затрат на содержание животных, приведены в конце статьи.

Документальное оформление операций

Для учета поголовья крупного рогатого скота мясного направления и полученной продукции используются формы первичных документов:

• акт на оприходование приплода животных (форма № СП-39);
• акт на перевод животных (форма № СП47);
• учетный лист убоя и падежа животных (форма № СП-55);
• отчет о движении скота и птицы на ферме (форма № СП-51).
• журнал учета надоя молока (форма № СП-21);
• ведомость учета движения молока (форма № СП-23);
• акт на оприходование приплода животных (форма № СП-39);
• ведомость взвешивания животных (форма № СП-43);
• расчет определения прироста живой массы (форма № СП-44).

Перечисленные формы рекомендованы Минсельхозом России и утверждены постановлением Госкомстата России от 29 сентября 1997 г. № 68. Кроме того, можно использовать книгу учета движения животных и птицы (форма № 304-АПК).

Важно запомнить 

Объемы исчисления себестоимости продукции мясного скотоводства определяются тем, входят животные в основное стадо или находятся на выращивании и откорме.

Типовые бухгалтерские записи, связанные с учетом затрат на содержание животных

Содержание операции	Корреспондирующие счета
	Дебет	Кредит
Оприходован молодняк животных, полученный в качестве приплода	11 «Животные на выращивании и откорме» субсчет «Молодняк животных»	20 «Основное производство» субсчет «Животноводство»
Приняты к учету телята и взрослый скот, приобретенные у других организаций и лиц	11 «Животные на выращивании и откорме» субсчет «Молодняк животных», 08 «Вложения во внеоборотные активы»	60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками»; 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами»
Отражена стоимость животных, поставленных на откорм	11 «Животные на выращивании и откорме» субсчет «Животные на откорме»	01 «Основные средства» субсчет «Скот рабочий и продуктивный»
Стоимость молодняка крупного рогатого скота (КРС), переводимого в основное стадо, учтена в составе внеоборотных активов	08 «Вложения во внеоборотные активы»	11 «Животные на выращивании и откорме» субсчет «Молодняк животных»
Отражен перевод молодняка КРС в основное стадо	01 «Основные средства» субсчет «Скот рабочий и продуктивный»	08 «Вложения во внеоборотные активы»
Отражена стоимость павших и вынужденно забитых животных, кроме павших из-за эпизоотий или стихийных бедствий	94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»	01 «Основные средства» субсчет «Скот рабочий и продуктивный»; 11 «Животные на выращивании и откорме» субсчета: «Молодняк животных»; «Животные на откорме»
Отражена стоимость животных, павших или забитых по причине эпизоотий, стихийных бедствий и иных событий	91 «Прочие доходы и расходы»	01 «Основные средства» субсчет «Скот рабочий и продуктивный»; 11 «Животные на выращивании и откорме» субсчета: «Молодняк животных»; «Животные на откорме»
Отражена стоимость проданных животных	90 «Продажи»	01 «Основные средства» субсчет «Скот рабочий и продуктивный»; 11 «Животные на выращивании и откорме» субсчета: «Молодняк животных»; «Животные на откорме»
Принято к учету надоенное молоко	43 «Готовая продукция»	20 «Основное производство» субсчет «Животноводство»
Принята к учету побочная продукция мясного скотоводства	10 «Материалы»	20 «Основное производство» субсчет «Животноводство»
Списана стоимость навоза, использованного как удобрение для выращивания сельхозкультур	20 «Основное производство» субсчет «Растениеводство»	20 «Основное производство» субсчет «Животноводство»